لقد أعددنا قائمة بالمأكولات الشهية التي يجب تذوقها في اسطنبول ، والتي تحمل تراث مئات السنين من ثقافة الطعام والشراب. تتكون قائمتنا لأفضل نكهات الشوارع في اسطنبول من 5 عناوين وتشمل مناطق شبه الجزيرة التاريخية وبيوغلو ومضيق البوسفور.
خبز السمك
على الرغم من أن Balık Ekmek يمكن العثور عليها في أجزاء كثيرة من اسطنبول ، إلا أن عنوانها التقليدي هو منطقة Eminönü. في Eminönü Fish Bread التاريخي ، يمكنك تناول خبز السمك المطبوخ على القارب مقابل برج Galata على حافة القرن الذهبي.
تقع قوارب Fish Bread على سفح Eminonu لجسر Galata. يمكنك أن تأكل خبز السمك الذي تشتريه هنا من خلال الجلوس على المقاعد أمام القوارب. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل مساحة أكثر راحة ، يمكنك أيضًا تجربة مطاعم السمك والخبز أسفل جسر غلطة.
بلح البحر
يعد بلح البحر المحشي ، الذي يتم طهيه بعد ملئه وإعادة وضعه في أصدافه ، من بين الأطعمة الرئيسية في اسطنبول.
بالطبع ، من الممكن تناول بلح البحر المحشو على العدادات المتنقلة. ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض المطاعم ذات التاريخ العريق. من بين هؤلاء ، ينصح بشكل خاص Mercan Kokoreç و Çengelkoy Kokoreç. بلح البحر المحشو في هذين المكانين لذيذ جدًا بحيث لا يمكن إلقاؤه في البرية.
كوكوريك
يتم تقديم كوكوريك ، الذي لا غنى عنه لعشاق المخلفات ، بطريقتين مختلفتين ، أسلوب إزمير وإسطنبول. المكان الرائد بين متاجر kokorec الشهيرة في اسطنبول هو Cengelkoy Kokorec في Cengelkoy ، حي الحنين إلى الماضي في اسطنبول. متجر Cengelkoy Kokorec ، الذي له فرع واحد ، يقدم نكهات kokoreci مع الزعتر والفلفل الخاصين.
يمكنك أيضًا تذوق كلاسيكيات بيوغلو مثل Mercan Kokoreç و Champion Kokoreç ، وهي نكهة الشارع التي لا غنى عنها في اسطنبول.
اسطنبول باجل
بالطبع ، كل منهم له مذاق ومكان مختلفان ، لكن سميدي إسطنبول يحتفظ بمكانه في وجبة الإفطار لسنوات. في المدينة حيث يتم توزيع السميت المخبوز في نار الحطب على الباعة المتجولين ، يوجد مخبز سميت شهير في كل منطقة.
كومبير
منطقة أورتاكوي ، التي تم تحديدها مع كومبير في اسطنبول ، مليئة بأماكن الكومبير التي تصطف جنبًا إلى جنب. يُخبز الكمبير في أفران خاصة ، ويخلط مع الزبدة والجبن الشيدر ويحشو بالمقبلات المختارة حسب الرغبة. السلطة الروسية ، القاحلة ، الفطر ، الملفوف الأحمر مع الزبادي ، شرائح الزيتون ليست سوى عدد قليل من هذه المقبلات.
في Ortakoy ، يمكنك أن تأخذ kumpir من البوفيه الذي تطلع عليه وتجلس على المقاعد بجوار مسجد Ortaköy. وبالتالي ، يمكنك تناول وجبتك مقابل إطلالة فريدة على مضيق البوسفور والاستمتاع بساحة Ortaköy المليئة بالناس على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.